Hortensia Blanc / Bleu / Rose : Comment "ça marche"?

-des fleurs d'hortensia provenant d'une même plante peuvent être roses ou bleues selon l'endroit où elles poussent. La couleur de ces fleurs est due aux mêmes pigments (substances colorées).

Les Hortensias blancs ne possèdent pas de pigments (colorant végétal) et restent blancs (avec parfois des nuances bleutées ou rosées, le plus souvent en fin de floraison, en fonction des sols et selon les variétés. Dans ce cas il ne s'agit pas de blanc pur.

Les Hortensias roses resteront roses dans un sol neutre. Acidité : pH 6 à 7 maxi. Ils possèdent un pigment rose appelé delphinidine ( car il a été découvert chez le delphinium). Lorsque le pH du sol devient acide, ce pigment combiné à l'aluminium devient bleu.

Pour une même variété, la couleur des hortensias varie donc selon les conditions de plantation.

Les Hortensias bleus sont donc des variétés roses cultivées en sol acide. Acidité : pH 4 à 5

Les variétés rose clair évoluent vers du bleu clair, les rose vif vers du bleu soutenu, les rouges vers du violet.

Certains sols seront suffisamment acides pour donner aux plantes un bleu franc, d'autres devront être amendés avec un apport d'alumine (sulfate d'alumine, Alun de potasse, "Bleu de France") pour donner la même intensité de bleu

  pour en savoir plus svp visiter  le site :les fleurs d'hortensia 

Comment peut-on changer les couleurs des fleurs d'hortensia?

pour en  savoir SVP  voir video  couleurs et acidite

 reactions acido- basiques;

 Les fleurs d’hortensias , possèdent des couleurs variées dues à des pigments naturels. Les couleurs rouge, mauve, violette et bleue viennent de la présence d'anthocyanines dans les pétales. La couleur violette est due à une molécule, que l'on notera AH . AH peut appartenir à deux couples : AH+ /AH, de pKa1 = 4,3 et AH/A- , de pKa2 = 7. L'espèce AH+ est rouge, l'espèce AH est violette et l'espèce A-est bleue.

 l'équation de la réaction de AH en tant qu'acide avec l'eau. est  . HA_(aq) + H₂O_(l) = A^–_(aq) + H₃O⁺         

  et l'équation de la réaction de AH en tant que base avec l'eau est HA_(aq) + H₂O_(l) = H₂A⁺_(aq) + HO^–_(aq)

 le diagramme des domaines de prédominance des espèces AH+ , AH et A -suivant les valeurs du pH.est la suivante:

Une question peut être posée:

Pourquoi les fleurs d'hortensia peuvent -elles changer de couleur selon la nature du sol?